LES POINTS FORTS
Honey Noir | La route des fleurs | Maîtrise parfaite des process | Usine de traitement écologique dans la plantation
LE TERROIR DE LOS NARANJOS
A PROPOS
Vous voilà dans une des plus belles régions du Salvador connue sous le nom de la “route des fleurs”, dans la ferme Cruz Gorda appartenant à Mauricio. Innovant sans cesse dans les process il nous propose ici un bourbon rouge préparé en honey noir. Les différents types de préparation en honey dépendent tout simplement de la quantité de pulpe laissée lors du dépulpage. Ici, pour le honey noir on laisse un maximum de pulpe autour des grains, ce qui leur donnera plus de corps, assez proche de la méthode nature.
